Dados da vaga Administrador De Restaurante (Técnico Em Nutrição) em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
2. Nível hierárquico: Operacional
3. Local de trabalho: São Paulo, SP
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Estamos em busca de um(a) Técnico(a) em Nutrição para atuar no acompanhamento e controle das atividades relacionadas à produção de alimentos, garantindo qualidade, segurança alimentar e conformidade com as normas vigentes.
8. Principais responsabilidades:
9. Planejar e acompanhar cardápios, considerando valor nutricional e necessidades do serviço.
10. Acompanhar e garantir o cumprimento das fichas técnicas e padronização de receitas.
11. Realizar conferência de insumos, fichas técnicas e porcionamento.
12. Controlar porcionamento, desperdício e aceitabilidade das refeições.
13. Acompanhar todas as etapas da produção: pré-preparo, preparo e distribuição.
14. Assegurar o cumprimento da RDC 216/2004, Portaria 2619/2011 (SP) e demais legislações sanitárias.
15. Aplicar e monitorar procedimentos de POP’s, MBP e APPCC.
16. Controlar temperatura, higienização, armazenamento e validade dos alimentos.
17. Realizar verificação e preenchimento de planilhas de controle.
18. Monitorar limpeza, organização e condições das áreas de produção.
19. Executar checklists diários e auditorias internas.
20. Acompanhar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos.
21. Orientar a equipe de cozinha sobre técnicas corretas de preparo.
22. Apoiar treinamentos voltados à higiene, manipulação de alimentos e produtividade.
23. Requisitos:
24. Curso Técnico em Nutrição completo.
25. Experiência na área escolar ou hotelaria será um diferencial.
26. Conhecimento em legislação sanitária e segurança alimentar.
27. Habilidade com controles, processos e gestão de equipe operacional.
28. Competências comportamentais:
29. Organização e atenção aos detalhes
30. Proatividade
31. Boa comunicação
32. Senso de responsabilidade
33. Benefícios:
34. -. Vale Transporte
35. -. Assistência médica
36. -. Refeição no local
37. -. Vale Alimentação R$290,00

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Curso Técnico
2. Formação desejada: Nutrição e dietética, Curso Técnico