Dados da vaga Supervisor De A&B em MG

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Hotelaria, Turismo - Hotelaria
2. Nível hierárquico: Coordenador
3. Local de trabalho: Itapeva, MG
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Estamos em busca de um profissional dinâmico, detalhista e com forte capacidade de liderança para atuar como Supervisor de A&B. Esta função exige supervisão integral das operações da cozinha, padaria e setores de apoio, com foco na qualidade da produção, controle de processos e liderança de equipe.
8. O profissional será o elo entre as equipes operacionais e a gestão, garantindo a execução dos processos com excelência, segurança alimentar e produtividade, além de zelar pela comunicação interna, planejamento diário e controles estratégicos.
9. PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES:
10. - Supervisão de Equipe: Garantir que todos os colaboradores estejam uniformizados, com EPIs, seguindo as normas de segurança e higiene. Aplicar medidas corretivas quando necessário.
11. - Planejamento Operacional: Distribuir as atividades diárias com base nas médias de produção e ocupação, repassando a programação nos quadros e lousas dos buffets e setores.
12. - Controle de Produção: Acompanhar e validar a execução das O.S. diárias e programadas, supervisionando preparo, montagem e finalização das refeições (almoço, jantar, café, chá da tarde).
13. - Controle de Qualidade: Conferir sabor, textura, apresentação e padronização conforme fichas técnicas;
14. - Gestão de Recursos: Realizar requisições, supervisionar recebimento de insumos, controlar estoques e evitar perdas.
15. - Supervisão de Limpeza e Organização: Conferir a higiene e organização de todos os setores (câmaras, geladeiras, equipamentos, áreas de trabalho).
16. - Treinamentos e Avaliações: Aplicar treinamentos baseados nas Normas Internas NPA, avaliar desempenho da equipe e promover feedbacks constantes.
17. - Relatórios e Check-lists: Garantir o preenchimento de todos os controles e documentos operacionais, arquivando e reportando à gerência.
18. REQUISITOS:
19. - Ensino Superior Completo (Técnico ou Superior em Gastronomia, Hotelaria, Nutrição ou áreas correlatas).
20. - Sólida experiência como líder ou supervisor em cozinha industrial, hotelaria, hospitalidade ou restaurantes de alto volume.
21. - Conhecimento em planejamento operacional, controle de qualidade, ficha técnica, segurança alimentar e gestão de pessoas.
22. - Habilidade com relatórios, requisições, gestão de estoque e conferência de produtos.
23. - Organização, disciplina, comunicação clara e perfil analítico.
24. Benefícios:
25. -. Convênio Médico
26. -. Convênio Odontológico
27. -. Estacionamento
28. -. Seguro de Vida em Grupo
29. -. Refeição no local
30. -. Convênio Farmácia
31. -. Alojamento

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Superior
2. Formação desejada: Hotelaria, Ensino Superior; Gastronomia, Ensino Superior; Nutrição, Ensino Superior
3. Inglês (Básico)
4. Disponibilidade para mudar de residência

Habilidades Desejadas

• Disciplina e Comprometimento
• Capacidade de Feedback e Avaliação
• Planejamento e Organização
• Liderança
• Gestão de Produção de Alimentos
• Controle de Qualidade
• Segurança Alimentar e Boas Práticas de Manipulação (BPF)
• Conhecimento em Ficha Técnica e Custos