Dados da vaga Técnico Em Alimentos em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Padaria
2. Nível hierárquico: Analista
3. Local de trabalho: São Paulo, SP
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Missão do cargo:
8. Dar suporte às atividades operacionais, técnicas e criativas da planta piloto, garantindo a execução de testes, experimentos e processos em escala reduzida, com foco em qualidade, segurança e eficiência.
9. Atividades:
10. Operar equipamentos da planta piloto para produção de amostras para clientes, tais como balança para pesagem, masseira para bater a massa, estufa para fermentação, fornos para assamento, fritadeira, fogão e chapa de hamburguer para ativações, entre outros;
11. Preparar e pesar matérias-primas e insumos conforme protocolos estabelecidos para a realização dos protótipos;
12. Monitorar parâmetros de processo como temperatura de massa, de estufa e fornos, tempo de batimento, dados físico-químicos de produto como peso, altura, entre outros e registrar dados em relatórios técnicos e fotos;
13. Apoiar na separação, coleta de amostras e encaminhamento para análises laboratoriais e clientes conforme solicitado pelo time técnico e comercial, sendo necessário entrar em câmara fria à -23°C, utilizando os EPIs necessários;
14. Realizar limpeza, organização e manutenção básica dos equipamentos e áreas de trabalho de acordo com treinamento ministrado pela equipe de sanitização;
15. Seguir normas de segurança, boas práticas de fabricação (BPF) e procedimentos internos;
16. Apoiar engenheiros, técnicos e especialistas na execução de testes de novos produtos ou processos;
17. Contribuir para a melhoria contínua dos processos internos, sugerindo ajustes e soluções;
18. Controlar estoque de matéria-prima e insumos via planilhas, realizando pedidos e evitando desperdícios de itens da planta piloto;
19. Construir ideação de produto com time técnico;
20. Buscar novos conceitos, ideias e inovações para os clientes, por pesquisas em diversas fontes, utilizando suporte de marketing BQ Global e buscando apresentação de tendências junto aos fornecedores, acompanhando tendências gastronômicas e propor inovações;
21. Elaborar menu e as suas apresentações de acordo com briefing de cliente e brainstorms internos.
22. Requesitos Necessários:
23. Ensino Superior Completo em Gastronomia ou áreas correlatas;
24. Conhecimentos básico em panificação;
25. Conhecimento em técnicas culinárias nacionais e internacionais;
26. Domínio das normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
27. Desejável:
28. Inglês Intermediário;
29. Espanhol Intermediário.
30. Experiência:
31. 2 anos na criação e desenvolvimento de novas receitas e produtos;
32. Experiência em panificação.

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Superior
2. Formação desejada: Engenharia de alimentos, Ensino Superior; Gastronomia, Ensino Superior
3. Inglês (Intermediário), Espanhol (Intermediário)

Habilidades Desejadas

• Relatórios
• Produção
• Qualidade
• Foco em resultados
• Produção de alimentos
• Adesão ou conformidade das normas
• Gastronomia
• Processos de produção